Pimientos del Cristal

El Pimiento del Cristal es una variedad típica de Navarra y La Rioja, cuya calidad es la más reconocida debido a su suavidad en boca, dulzor e inapreciable acidez. Muy jugosos.

Por la delicadez y finura de sus carnes los pimientos se presentan conservados en tiras.

Debido a su laboriosa y complicada elaboración, son una de las variedades de pimientos más excasas en el mercado.

Su pelado es muy complicado, a mano y sin agua (para no desvirtuar el sabor), por lo que es imposible obtener el pimiento entero al pelarlo. 

Se emplean para degustaciones, fríos macerados o en salteados en sartén. El ajo y un buen aceite son buenos compañeros de viaje para nuestro paladar.