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El chorizo destaca por ser elaborado en pequeñas producciones, con el fin de que la elaboración sea mas artesana siendo controlado el proceso, desde la cría del cerdo blanco hasta el secado natural y su posterior venta.
El chorizo extra “ Selección Ninfeo “ es elaborado por carnicero familiar, con métodos tradicionales y destacando por su secado natural secado Natural en zonas serranas.